Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne zusammen mit dem Speck im Öl scharf anbraten.

Paprika in Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in einen großen Topf geben. Mit Wasser und den passierten Tomaten aufgießen. Die Gewürze und 1 Prise Zucker hinzugeben und aufkochen lassen.

Zwiebel-Speck-Mischung ebenfalls in den Topf geben und mit köcheln lassen. Den Eintopf ca. 20 -25 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Milch unterrühren mit einem TL Schmand und der Pellkartoffel anrichten.