Rezept für Zitronencrème auf Lachstatar

Zitronencrème auf Lachstatar

Zutaten

75 g
geräucherter Lachs
1 TL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Zitronensaft
35 g
Frischkäse, Balance (17 % Fett)
1 EL
Naturjoghurt
1 EL
geschlagene Sahne
etwas
Chilipulver, Salz, Pfeffer
1 Prise/n
Zucker
Für die Dekoration
1 cm
großes Stück Frühlingszwiebel
1 cm
großes Stück Chilischote
Portionen

 

Zubereitung: ca. 15 min
Ruhezeit: ca. 30 min
Schwierigkeit: normal

Nährwerte pro Portion

237 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 20 g

Zubereitung

Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Pfeffer und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben. Den Lachs in ein kleines rundes Förmchen geben (Muffinförmchen, Ausstecher, Tasse), andrücken und kühl stellen.

Frischkäse mit Joghurt glatt rühren und mit Chilipulver, Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Crème für 30 Minuten kalt stellen.

Lachstatar aus dem Förmchen stürzen und mit einem Spritzbeutel die Crème darauf verteilen.

Frühlingszwiebel waschen und in kleine Röllchen schneiden, Chilischote ebenfalls in kleine Röllchen schneiden und je nach Geschmack damit verzieren. Sofort servieren oder kühl stellen.