Fit im Herbst mit gesunder Ernährung

Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) rät, auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit vielen Vitaminen zu achten. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt. „Neben gesunder Ernährung ist Bewegung das A und O”, erklärt LGL-Präsident Dr. Andreas Zapf. Empfohlen ist regelmäßige Bewegung drei- bis fünfmal pro Woche, ohne sich zu überlasten. Gut geeignet sind etwa Nordic Walking oder andere moderate Ausdauer-Sportarten. Positiver Nebeneffekt bei Bewegung draußen an der frischen Luft: Durch das Tageslicht wird der chemische Botenstoff Serotonin im Körper ausgeschüttet. Er sorgt für mehr Wohlbefinden.

Obst und Gemüse tragen entscheidend zur Gesundheit bei, denn insbesondere Gemüse liefert eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, die für unser Immunsystem wichtig sind. Dabei gilt allgemein: je weniger verarbeitet, desto besser sind sie. Saisonale Sorten wie Weiß- und Blaukraut, Wirsing, Grünkohl, Rosenkohl oder Broccoli sind jetzt besonders empfehlenswert.

Ob als Beilage, Salat, Suppe oder Auflauf – der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Gelbe Rüben, Rote Bete oder Sellerie können gut auch frisch verwendet werden, zum Beispiel als Salat, gerieben mit Äpfeln oder Orangen, abgeschmeckt mit etwas Zitronensaft, Joghurt und ein wenig Zucker oder Honig, eventuell verziert mit geriebenen Nüssen. Das schmeckt auch Kindern. Beispielsweise steckt Vitamin A in Karotten, Spinat oder Brokkoli und Vitamin C unter anderem in Zitrusfrüchten, Paprika, Kartoffeln und Sauerkraut, Vitamin E in Nüssen, Mandeln, Weizenkeimen und Vollkornprodukten. Vitaminpräparate sind im Allgemeinen nicht nötig.

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